第8章外賣鹵肉卷做法 詳細步驟總結如下

1.材料：豬肉250g油、豆皮、蔥、料酒、醬油、薑、老鹵汁、雞蛋等。

2.將豬肉剁成餡，加入蔥薑末，醬油，料酒，拌勻，雞蛋打成蛋液。

3.將豆皮鋪在案板上，鋪上一塊肉餡，卷起來，在豆皮上部封口處刷上蛋液進行粘合。

4.鍋裏倒油，把豆皮肉卷放入鍋裏炸，這樣肉卷會定型，封口會更好的粘牢。關火後再泡一兩個小時。吃的時候切成塊。

5.因為老鹵汁是鹹的，所以這個肉餡不用放鹽。鹵製後浸泡也是為了肉卷更入味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。